القرع ليس صحيًا جدًا فحسب ، ولكنه أيضًا فاتح للشهية تمامًا ، حيث يمكنك طهي الكثير من الأطباق الحارة لكل ذوق. عادة ، بحلول نهاية الصيف ، تظهر هذه الخضروات الرائعة في كل عائلة تقريبًا (أو ربما ليس في نسخة واحدة) ، كقاعدة عامة ، يتم إحضارها من داشا أو يتم تقديمها من قبل الجيران أو الأقارب. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ماذا يفعلون مع اليقطين ، قمنا بجمع 10 من أكثر الوصفات اللذيذة.
10. سلطة الجبن مع اليقطين وصدور الدجاج والثوم
سلطة الجبن مع اليقطين وصدور الدجاج والثوم - طبق حار ولذيذ للغاية. المنتجات التالية ضرورية لإعداده:
- اليقطين - 300 غرام ؛
- صدر دجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الجبن الصلب - 200 جم ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- مايونيز - 100 جم.
يُسلق اليقطين حتى يصبح طريًا ويقطع إلى شرائح رفيعة. يتم تحرير صدر الدجاج المسلوق من العظم وسحقه بسكين. الجبن مبشور ، ويتم تمرير الثوم من خلال مكبس. كلها تخلط وتتبل بالمايونيز. يمكنك ملح السلطة حسب الذوق.
9. يخنة اليقطين مع الخضار
يخنة اليقطين مع الخضار - واحد من أكثر الأطباق اللذيذة والأصلية. لإعداده ، يتم أخذ المكونات التالية:
- 1 كجم من لب اليقطين المقشر ؛
- 2 جزرة حلوة كبيرة
- 2 رأس بصل.
- 6 طماطم متوسطة الحجم ؛
- 2 فلفل حلو بلغاري
- 3 فصوص ثوم
- 8 فطائر طازجة كبيرة ؛
- 0.5 لتر من مرق الخضار ؛
- الملح والتوابل ،
- زيت الطهي.
يقطع البصل ويقطع الجزر ويغسل ويقشر الطماطم ويقشر البذور ويقطع إلى شرائح. قطع اليقطين إلى مكعبات. سخني القليل من الزيت النباتي على نار ، ثم اغمس البصل والجزر واقليها حتى تنضج. تضاف شرائح الفلفل ومكعبات اليقطين ، ويضاف القليل من الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة. يُضاف الثوم المسحوق من خلال مكبس ، شرائح طماطم ويُسخن حتى الغليان. الملح والفلفل وإضافة التوابل وجعلها جاهزة على نار خفيفة. كلما كان التسخين أبطأ ، كان الطبق ألذ. إجمالي وقت الطهي يستغرق حوالي 1.5 ساعة.
8. اليقطين مع اللحم والبطاطس في الفرن
اليقطين بالفرن مع اللحم والبطاطس ستناشد أولئك الذين سئموا من المزيج المعتاد من المنتجات. للطبخ تحتاج إلى المكونات التالية:
- 0.5 كجم من اللحم (لحم الخنزير أو الدجاج أو اللحم البقري) ؛
- 0.5 كجم من البطاطس ؛
- 400 غ من اليقطين
- 100 مل قشدة حامضة.
لهذا الخيار ، من الأفضل عدم استخدام الدجاج ، لأنه جاف جدًا. للوصول إلى معالجة الخضروات: قشرها وقطعها إلى مكعبات. في مقلاة ساخنة ، اقلي لحم الخنزير أو لحم البقر المقطّع إلى شرائح ، ثم انقليه إلى الشكل الذي سيتم فيه خبز الطبق. بشكل منفصل ، يحمر القليل من الخضار ويرسلها إلى اللحم. أضف الكريمة الحامضة والتوابل إليها. امزج جيدًا ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. في الفرن.
7. المعكرونة مع اليقطين
باستا اليقطين - طبق لذيذ جدا. لإعداده ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- المعكرونة المسلوقة - 200 غرام ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- اليقطين - 150 جم ؛
- تفاح - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- حليب - 1 كوب ؛
- ملح للتذوق.
اسلقي المكرونة. قشر اليقطين وأزل البذور وابشرها على مبشرة متوسطة. زهر التفاح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صر. أضف الباستا ومزيج التوابل (اختياري). يخفق البيض مع الحليب ويضاف السكر والفانيليا حسب الرغبة. دهن الشكل بالزيت النباتي ، وضعي خليطًا من الخضار والمعكرونة وصب خليط الحليب والبيض. غطي المعكرونة بورق اليقطين واخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم بدون رقائق - 8 دقائق. قدمي الطبق الساخن مع الكريمة الحامضة والمربى والعسل.
6. يقطين مطهو مع الفلفل الحلو
يخنة الفلفل الحلو - طبق الخضار اللذيذ. ل 4 حصص نحتاج:
- 600 غرام من اليقطين
- 1 بصل (متوسط الحجم) ؛
- 1 جزرة (متوسطة الحجم) ؛
- 4 فلفل حلو من أي لون ؛
- 2 فص كبير من الثوم.
- حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس ؛
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي البصل المفروم أولًا. نقلي على نار عالية لمدة ثلاث دقائق مع التحريك من وقت لآخر. بعد ثلاث دقائق ، اسكب الجزر المبشور في المقلاة واستمر في التقليب على نار عالية لمدة ثلاث دقائق أخرى. بعد ذلك ، ضعي الفلفل المفروم في المقلاة واقليها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى ، مع التقليب المستمر. بعد 4 دقائق ، أضيفي مكعبات اليقطين إلى الخضار واخلطيها وقللي الحرارة إلى متوسطة. أثناء قلي اليقطين والخضروات ، نقوم بتخفيف حمض الستريك في كوب من الماء ، وبعد ذلك يسكب المحلول في المقلاة. قم بملح الخضار في مقلاة ، وقلّب ، وغطّيها واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. بعد 20 دقيقة ، أضف الخضر ، وامزج وقم بإيقاف التشغيل. أضيفي الثوم من خلال الضغط إلى اليقطين المطهي عند التقديم.
5. مربى اليقطين
مربى اليقطين - حلوى لذيذة جدا. لإعداده ، ستحتاج إلى:
- 1 قرعة متوسطة الحجم
- السكر المحبب
- حمض الليمون.
يجب غسل اليقطين جيدًا وتنظيفه من البذور. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة. ضع الكتلة الكاملة في مقلاة وأضف القليل من الماء. أغلق المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة. يجب إخماد الكتلة حتى تصبح طرية. يجب فرك الخليط النهائي من خلال مصفاة أو طحنه في معالج الطعام ، ثم إضافة السكر المحبب واتركه ليغلي على نار خفيفة. تحتاج إلى طهي الخليط حتى يصبح سميكًا ، يجب أن يكون قوام المربى أكثر سمكًا من المربى. لمنع المربى من أن يكون حلوًا جدًا ، أضف حمض الستريك أو عصير الليمون. المربى جيد ، سواء بالنسبة للشتاء أو للتخزين في الثلاجات.
4. عصيدة القرع في الحليب
عصيدة القرع في الحليب - واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة من هذا المنتج النباتي المذهل والصحي للغاية. مكونات:
- اليقطين - 1 كجم ؛
- حليب - 0.5 لتر ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- الدخن - 3-4 ملاعق كبيرة. ل
قشر الخضروات وقطعها بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة ، املأها بالماء واغليها حتى تنضج (حوالي 10 دقائق). نصفي الماء ونقطع اليقطين. يمكنك تحويلها كلها إلى بطاطس مهروسة ، أو يمكنك ترك قطع كاملة. صب اليقطين مع الحليب ، أضرم النار. عندما يغلي الحليب ، ضعي الدخن (لا أحب العصيدة السميكة وأضع 3 ملاعق كبيرة فقط) والزبدة والسكر. على نار متوسطة ، ينضج العصيدة لمدة سبع أو عشر دقائق. بعد ذلك ، يُسمح للعصيدة بالوقوف لمدة ربع ساعة أخرى ، وبعد ذلك يمكن تناولها.
3. القرع في الكراميل الليموني
قرع بالليمون والكراميل - واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة من نوع حلو من الخضار. مكونات:
- القرع 1 كجم
- 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء ؛
- 1 ليمون.
قشر الخضروات من الجلد ، والبذور ، مقطعة إلى مكعبات حوالي 2 سم ، وضع في الشكل ، إضافة السكر. قشر الليمون من الجلد ، مقطّعاً إلى مكعبات صغيرة وأضيفي اليقطين ، امزجيها. نرسل 175 درجة مئوية إلى الفرن تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة ، نخلطها ، نحاول التحليق ، إذا لزم الأمر نضيف السكر ونرسل لمدة 10 دقائق أخرى بدون الغطاء. من المستحسن استخدام البرد.
2. الفطائر اليقطين
فطائر اليقطين - علاج شهي للغاية يجذب الكثيرين. مكونات:
- 500 غرام من اليقطين (مقشر) ؛
- 150 غرام من الدقيق
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل الصحراء ؛
- 1.5 ساعة من مسحوق الخبز ؛
- رشة ملح.
التحضير: قطع لب اليقطين إلى شرائح 2-3 سم ، وضعها في مقلاة ، صب الماء المغلي بحيث تغطي الخضار تقريبًا ، تغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية ، ثم توضع في مصفاة. ضع قطع اليقطين المبردة في وعاء الخلاط أو اعجنها في بطاطس مهروسة. في هريسة اليقطين المطبوخة أضف المزيج مع مسحوق الخبز والدقيق المنخل والسكر والملح وضرب البيض وعجن عجين متجانس يشبه القشدة الحامضة السميكة في الاتساق. يمكنك البدء في الخبز.
1. فطيرة اليقطين
فطيرة اليقطين - طبق لذيذ جدا على شكل معجنات حلوة.
للاختبار:
- 1 كوب دقيق
- ¼ كوب حليب
- 0.5 كوب من الزيت النباتي.
- بعض الملح.
لملء:
- اليقطين يزن حوالي 1 كجم ؛
- 0.5 كوب من الحليب المكثف.
- 2 بيضة ، كيس فانيلين ؛
- التوابل للاختيار من بينها - الزنجبيل أو جوزة الطيب أو القرنفل المطحون (قليل من كل منها) ؛
- ملح للتذوق.
التحضير: يغسل ويقطع ويحرر بذور اليقطين. تزييت على جميع الجوانب بالزيت النباتي وتخبز في الفرن حتى تصبح طرية. عندما يبرد اليقطين ، يتم فصل اللب منه وسحقه في الخلاط أو يفرك من خلال منخل ، ثم يخلط في كتلة متجانسة مع الحليب المكثف والبيض والتوابل. يتم خلط المكونات المعدة للاختبار مع خلاط حتى يتم الحصول على كتلة بلاستيكية متجانسة. يتم وضعه في شكل دائري ، مزيت ، ورفع حواف العجين على طول جوانب النموذج. تمتلئ القاعدة الناتجة بحشو اليقطين وتوضع في الفرن. تخبز لمدة نصف ساعة عند 180-200 درجة.