في التقليد الروسي لطهي الحساء الغني الكثيف ، يعتقد أن هذه هي الطريقة الوحيدة لإطعام عائلة جائعة. وبالمناسبة ، فإن الشوربات الخالية من اللحوم المصنوعة من الخضار وحدها تبين أنها ليست أقل إرضاءً ، في حين تبقى خفيفة. إنها دافئة ، تحسن من عمل الجهاز الهضمي وفي نفس الوقت تبقى خفيفة ولذيذة.
لقد جمعنا لك 10 من أبسط وألذ الوصفات للشوربات النباتية. إنها مناسبة ليس فقط لأولئك الذين قرروا التخلي عن اللحوم ، ولكن للجميع على الإطلاق.
10. البازلاء مع المخللات
حساء البازلاء تقليديا مطبوخة في مرق اللحم مع إضافة اللحوم المدخنة ، ولكن هذا الخيار الهزيل يمكن أن يفاجئك.
إعداد: بازيلاء - 1.5 ملعقة كبيرة ، خيار - 3 قطع ، بطاطس - 2 قطعة ، جزر - 1 قطعة ، بصل - 1 مكرونة ، معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.
انقع البازلاء. قم بملح هذه المياه ، املأ القدر بآخر جديد. يغلي لمدة 20 دقيقة ، وإزالة الرغوة. أثناء تحضير البطاطس: قشر وقطع. اسكب البازلاء واطهي 15 دقيقة أخرى. قشر البصل والخيار ، وثلاث قطع الجزر.
نضع البصل في مقلاة ساخنة ، ونتركه قليلاً ، ونضع الجزر والخيار. يخنة لمدة دقيقة ، ضعي المكرونة واتركي الخضار لدقيقة أخرى. ضعي القلي في الشوربة ، ثم أوراقين من الخليج و 5-7 بازلاء من الفلفل ، اطهي 7-10 دقائق أخرى.
9. الطماطم مع الفاصوليا
كلاسيكي حساء طماطمسميكة ومرضية. والأهم أنه سهل التحضير.
مكونات: طماطم - 400 جم (طازجة أو معلبة) ، فاصوليا حمراء - 1 علبة ، ثوم - 2-3 فصوص ، زيت زيتون ، ملح.
إذا كانت الطماطم طازجة ، رشها بالماء المغلي ، وضعها على الفور في الماء المثلج وأزل الجلد. نصب زيت الزيتون في المقلاة ونضع الثوم المفروم فيه. أضف طماطم (ستحتاج الطماطم الطازجة إلى وضعها لفترة أطول).
بعد ذلك نرسل الطماطم مع العصير ، نخلطها. الملح والفلفل ، ويغلى ويطهى لمدة 7-8 دقائق أخرى. يمكن رش الطبق النهائي بالخضراوات المفضلة لديك.
8. طماطم بالباذنجان
شوربة طماطم باذنجان - من السهل تحضير طبق مع طعم صيفي مشرق.
نأخذ المنتجات: باذنجان - 1-2 قطعة ، بطاطس - 3-4 قطع ، بصل - 1 قطعة ، جزر - 1 قطعة ، فلفل رومي - 1 قطعة ، معجون طماطم - 2-3 ملعقة كبيرة.
أولاً ، قم بإزالة المرارة من الباذنجان. للقيام بذلك ، قم بتنظيفها وقطعها والملح وصب الماء البارد. أثناء نقعها ، سنقشر البطاطس ونقطعها ونملأها بالماء ونضيف الملح ونغليها.
نرسل البصل لتمرير. يضاف الباذنجان ويقلى مع غلق الغطاء. ثلاث جزر مقشرة أو قطع أصغر. نرسل إلى القوس. يغسل ، ينظف ، يقطع الفلفل ، ويضاف إلى الخضروات الأخرى. يخنة تحت الغطاء حتى يصبح الجزر طريًا.
قدم معجون الطماطم وامزج جيدا. عندما يتم طهي البطاطس ، نرسل القلي إلى المقلاة ، جرب ، إذا لزم الأمر ، أضف. قم بالطهي لمدة خمس دقائق أخرى. قدميه مع الخضر.
7. الهزيل الأرز
حاول طهي الطعام حساء الأرز بدون مرق اللحم. مجموعة متنوعة من الخضار ستجعلها غنية وشهية.
يأخذ: بطاطس - 3 قطع ، أرز - 1/3 ملعقة طعام ، طماطم - 1 قطعة ، جزر - 1 قطعة ، فلفل بلغاري - ½ قطعة ، بصل - 1 قطعة ، ثوم - 2 فص ، معجون طماطم - ½ لتر
سنقوم بتحضير الأرز مسبقًا ، خليجه 1.5 ملعقة كبيرة. ماء. تُغمس الطماطم بالماء المغلي ، وتُرفع القشرة وتقطع. نقشر ونقطع البصل والثوم والفلفل الحلو وثلاث جزر. نضع كل شيء في مقلاة. عندما تكون الخضروات طرية ، نقدم معجون الطماطم ونحتفظ به لمدة 1-2 دقيقة أخرى. نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في الماء وننتظر حتى تغلي.
افرد المشوي والأرز. سوليم. ننتظر حتى ينضج الأرز. 5-10 دقائق قبل إيقاف التشغيل ، نرمي الفلفل وورقة الغار في المقلاة.
6. حار مع القرنبيط
هذه يحتوي الحساء على رائحة غنية من التوابل الحارة. ولجعله أكثر إرضاء ، أضف الحمص.
للطبخ خذ: قرنبيط - 150 جم ، حمص - 100 جم ، بطاطا - 2 قطعة ، طماطم - 2 قطعة ، جزر - 1 قطعة ، بصل - 1 قطعة ، ثوم - 2 قرنفل ، زنجبيل طازج - 1 ملعقة طعام ، كاري - 1 ساعة. ل. ، الكزبرة - ½ ملعقة صغيرة ، الكمون - قليل من الفلفل الأسود - على طرف ملعقة.
يجب إعداد الحمص مسبقًا عن طريق نقعه طوال الليل. قبل بدء الطهي ، أضيفي الماء ، واسكبي التنظيف واطهيه لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الحمص طريًا. قشر البصل والجزر. تقلى في مقلاة.
بعد غمر الطماطم بالماء المغلي ، قم بإزالة القشر وتقطيعه إلى قطع ووضعه في التحميص. يُسكب الزنجبيل المبشور والبهارات الجافة والثوم. المزيد من العرق في المقلاة. تقشر البطاطس وتقطع وتطهى حتى تصبح جاهزة تقريبا.
الآن نجمع الحساء الخاص بنا: نقدم البطاطس ونورات القرنبيط ، بعد 5 دقائق - الحمص. الملح ، يطهى لمدة 5 دقائق أخرى بعد الغليان. إذا كان الملفوف طريًا ، فإن حساءنا الحار جاهز.
5. البطاطا مع مخلل الملفوف
حاول صنع هذا الحساء باستخدام الخضار بدلًا من مرق اللحم. وعلى الرغم من أن المذاق يتغير قليلاً ، فلا يفقد الشبع ولا الرائحة قليلاً.
للطبخ خذ: بطاطس - 5 قطع ، مخلل - 300 جم ، جزر - 2 قطعة ، بصل - 2 قطعة ، طماطم معلبة - 2 وسط ، كرفس - 1 ساق ، ملفوف أبيض - 2-3 أوراق.
أولاً ، قم بتحضير مرق الخضار. للقيام بذلك ، صب زيت الزيتون مباشرة في المقلاة ، وفرم بصل واحد ، وجزر واحد ، وكرفس ، وطماطم مقشرة ، وملفوف طازج ، وملح ، وفلفل ، وورق الغار. صب الماء واطهيه لمدة 15-20 دقيقة.
في مقلاة ، مرر البصل والجزر المتبقي. تقشر البطاطس وتقطع مع القلي. اسكب مرق الخضار المحضر ، المصفى من خلال منخل. استمر في النار حتى تصبح البطاطس جاهزة.
نصيحة مفيدة: في هذه المرحلة ، يمكنك هرس الخضروات حتى يخرج الحساء أكثر طراوة.
خذ مخلل الملفوف واضغط على السائل وضعه في الحساء. عندما تظهر الفقاعات ، جرب ، إذا لزم الأمر ، إضافة بعض الملح والتوابل المفضلة لديك. طيب الرائحة حساء البطاطس مع مخلل الملفوف جاهز.
4. حساء الجزر المهروس
سهل حساء الجزر المهروس مناسبة لمجموعة متنوعة من التغذية أو عندما تحتاج إلى وضع الجزر الزائد في مكان ما.
يأخذ: جزر - 700 جم ، بصل - 1 قطعة ، ثوم - 3 فصوص ، جذر الشمر - 1 قطعة ، كريم 20٪ - 200 جرام ، ملح ، زيت زيتون.
أولاً ، قم بغلي الجزر ، مقشر ومقطع. أثناء الطهي ، يُقطع البصل الكبير والشمر والثوم ويُضاف زيت الزيتون. ضع كل شيء على الجزر المسلوق ، وامسكه على الموقد لبضع دقائق ، والملح ويهرس مع الخلاط. أخيرًا صب الكريم واخلط.
3. الفطر مع الحنطة السوداء
الفطر والحنطة السوداء - مزيج ناجح للغاية ، بما في ذلك حساء عطرة.
سنكون في متناول اليد: الفطر - 2-3 حفنة ، الحنطة السوداء - 2/3 ملاعق كبيرة ، بطاطس - 2-3 قطع ، جزر - 1 جهاز كمبيوتر ، بصل - 1 جهاز كمبيوتر ، ملح ، أوراق الغار والفلفل ، زيت الطهي.
نحن نغسل الفطر ونطهو في قدر. عندما تظهر الفقاعات ، سنقوم برمي البطاطس المقشرة والمفرومة هناك ، ثم 2/3 كوب من الحنطة السوداء المغسولة. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة.
لنشوي. للقيام بذلك ، قشر وقطع البصل والجزر واقليها بالزيت. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، اسكب القلي في المقلاة والملح وقلب أوراق الغار وحبوب الفلفل. يرش بالأعشاب قبل الوجبات.
2. الخضار مع البروكلي
إذا كانت عائلتك لا تحب البروكلي ، فحاول صنع هذا الحساء ، طري ولذيذ.
مكونات: بروكلي - 300 جم ، بطاطس - 1 قطعة ، جزر - 1 قطعة ، بصل - 1 قطعة ، فلفل رومي - 1 قطعة ، بازلاء خضراء - 3 ملاعق كبيرة ، ملح ، فلفل ، زيت قلي.
يطحن البصل والجزر والفلفل المقشر. نقوم بتنظيف البطاطس ، ونتشارك البروكلي. شغلي البصل والجزر ، املئي بالماء واطهيه لمدة 5 دقائق ، نرسل البطاطس للخضروات. كيف ستكون جاهزة ، ورمي البروكلي والملح والفلفل. بعد 5-7 دقائق ، صب البازلاء وطهي دقيقتين أخرى. شوربة بروكلي جاهز.
1. الخضار مع العدس
شوربة العدس مع الخضار إنها تطبخ بسرعة ، لكنها تتحول إلى سميكة ومرضية.
مكونات: عدس - 2/3 ملاعق كبيرة ، بصل - 1 قطعة ، جزر - 1 قطعة ، ثوم - 2 قرنفل ، طماطم - 3 قطع ، جذر الكرفس.
الخضروات المقشرة: الجزر والبصل والثوم وجذر الكرفس - تمر حتى تصبح طرية. يُمزج مع العدس المغسول ، ويُملأ بالماء والملح. اطهي حتى يصبح العدس طريًا. أضيفي الطماطم إلى مكعبات واحتفظي بها لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.